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ISO22000食品安全管理体系认证

发布(bu)时(shi)间:2013-12-16浏览 1417 次

基本介绍
  

       HACCP是(shi)危害分(fen)析关键控制点(dian)(英文Hazard Analysis Critical Control Point)的简称。它作为一种科学的、系(xi)统的方法,应用在从(cong)初级生产至最(zui)终消费过(guo)程中,通过(guo)对(dui)特定危害及其控制措(cuo)施进(jin)行(xing)确定和(he)评价,从(cong)而确保食品(pin)的安(an)全(quan)。HACCP在国际上被认为是(shi)控制由食品(pin)引起疾病的最(zui)经济的方法,并就此(ci)获得FAO/WHO食品(pin)法典委员会(CAC)的认同。
     在食品(pin)(pin)业(ye)界,HACCP应用(yong)的(de)越(yue)来越(yue)广泛(fan),它(ta)逐(zhu)渐从一(yi)种管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)手(shou)段和(he)方(fang)法演变为一(yi)种管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)模式或者说管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)体(ti)(ti)系。国际(ji)标(biao)准(zhun)化(hua)组织(zhi)(ISO)与其(qi)他国际(ji)组织(zhi)密切合作(zuo),以(yi)HACCP原理(li)(li)(li)(li)(li)为基础,吸收并(bing)融合了其(qi)他管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)体(ti)(ti)系标(biao)准(zhun)中的(de)有益内容,形成了以(yi)HACCP为基础的(de)食品(pin)(pin)安全管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)体(ti)(ti)系;我国也发(fa)(fa)布(bu)(bu)了《GB/T27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体(ti)(ti)系 食品(pin)(pin)生产(chan)企业(ye)通用(yong)要(yao)求》。国际(ji)标(biao)准(zhun)化(hua)组织(zhi)于2005年9月1日(ri)发(fa)(fa)布(bu)(bu)ISO22000:2005《食品(pin)(pin)安全管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)体(ti)(ti)系——食品(pin)(pin)链(lian)中各(ge)类组织(zhi)的(de)要(yao)求》,2006年7月1日(ri)等(deng)同采(cai)用(yong)ISO22000:2005的(de)国标(biao)GB/T22000-2006发(fa)(fa)布(bu)(bu)实(shi)施。方(fang)圆标(biao)志认证集(ji)团(tuan)是国内最早开展HACCP体(ti)(ti)系和(he)食品(pin)(pin)安全管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)体(ti)(ti)系认证的(de)认证机构之(zhi)一(yi),为各(ge)类食品(pin)(pin)组织(zhi)采(cai)用(yong)国际(ji)先进标(biao)准(zhun)实(shi)施食品(pin)(pin)安全管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)提供认证服(fu)务(wu)。
      2018年6月(yue)国际标(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)准(zhun)化组织又发布了ISO22000:2018标(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)准(zhun),该(gai)标(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)准(zhun)采用其他管理体系普遍采用的高结(jie)构,对ISO22000:2005标(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)准(zhun)的内容作了修订和补充,集团已经发布了新版(ban)标(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)准(zhun)的转换(huan)方案,完成了标(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)准(zhun)的中文翻译、差异分析,并对依据新版(ban)标(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)准(zhun)实(shi)施(shi)认证的相关文件进行修订,目前已经全面(mian)开展依据ISO22000:2018标(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)准(zhun)的认证工作。
                                                                                       
 标准特点

     1. 采用高结构,适用于(yu)整个食品(pin)链并有(you)利于(yu)与(yu)其他管理(li)体(ti)系标准和组织的业(ye)务相融合(he);
   2.  是(shi)建(jian)立在组织(zhi)良好的(de)食品卫生管理的(de)基础(chu)上(shang)的(de)预防(fang)性管理体系
   3.  是基(ji)于科学分(fen)析建(jian)立的(de)体系,需要(yao)一定的(de)技术支持
   4.  是用于保护食品\防止(zhi)生物(wu)、化(hua)学和物(wu)理及(ji)其他危害的(de)管理工具
   5.  强调风险思(si)维,实(shi)施危(wei)害控(kong)制(zhi)计划(hua)(OPRP/HACCP),重点(dian)关注解决关键问题(ti)和显(xian)著(zhu)食品(pin)安(an)全危(wei)害
   6.  是一(yi)个动(dong)态的体系(xi),体系(xi)随(sui)产(chan)品(pin)、生产(chan)条(tiao)件等因素(su)改变而变化,需要适时更新

实施意义

  1.  增强顾客(ke)消(xiao)费(fei)信(xin)心,更有效地维护消(xiao)费(fei)者(zhe)的利益
  2..  改善(shan)组织内部(bu)营运,降(jiang)低产品损耗(hao) ,提高控制食品安全的能力
  3.  将(jiang)管理集中于关键点上,预防更(geng)为有效
  4 . 出现问题容(rong)易追溯,分清(qing)责任(ren),减少纠(jiu)纷
  5.  增强组织(zhi)的品牌优(you)势,提高组织(zhi)市场竞争力
  6.  预防危害、传递信任,达到或超越消费者及政府(fu)的(de)期望

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